書籍詳細

「京味」の十二か月

副題 :
シリーズ名 :
著者 :西健一郎/平岩弓枝
訳者 :
出版社 :文藝春秋
定価 :\2,762+税
ISBN :9784163718903/4163718907
分類 :
発売日 :2009年10月28日
判型 :B5判

旬のものを活かし、季節の移ろいを愉しみ幸せを祈願する―京料理の巨匠が作家を相手に技の全容を明かした垂涎の一〇○余点。
西さんのこと(平岩弓枝);一月 新春の賑わい;対談(1)願いを込めて;二月 立春の口福;対談(2)走り、旬、名残りもの;三月 早春の息吹;対談(3)桃の節句の菱がれい;四月 芽吹きの春;対談(4)桜と芹と若狭ぐじ;五月 新緑の歓び;六月 初夏の清風;七月 盛夏の祝祭;八月 晩夏の涼味;九月 初秋の実り;十月 爽秋の佳味;十一月 晩秋の味覚;十二月 師走の滋味;「京味」のご飯;「京味」のお正月;特別篇「父、西音松とのこと」

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