〈実践〉料理の味から追求した 包丁研ぎの技法
- 著者
- 藤原将志
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 発売日
- 2022年3月15日
- 価格
- ¥3,850 (税込)
- 副題
- 月山義高流研ぎの理論とテクニック ◆砥石の選び方◆鋼材の種類◆包丁の構造◆切れ味の考え方
- シリーズ名
- 訳者
- ISBN
- 9784416521946/4416521944
- 分類
- 判型
- Ｂ５判
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